“EL MUNDO es un LIBRO ABIERTO que se conoce ANDANDO”
Por Reinaldo Cedeño Pineda / Al gaditano José María Rodríguez Ares, la vida se le sale por los ojos. Ha recorrido medio mundo, de Europa al Sahara, del Sudeste asiático a Latinoamérica, buscando los sabores y saberes de los pueblos El proyecto se llama "Bocado en la tierra". / Él mismo se ha definido como “Gastrósofo Bohemio” y “Guerrero del sabor”. Chef, asesor, escritor, yogui, surfista… me ha confesado que en Cuba ha tenido un “orgasmo gastronómico. // Imágenes-composición de la entrevista y de su muro de Facebook: en Camboya, restaurante San José en Trinidad y Asociación Culinaria de Santiago de Cuba. Agradecimiento especial a mis colegas Katiuska Ramos Moreira y Naylet Hernández Blanc. A Naylet Matos Hernández por las fotos.